La Ruche Qui Dit Oui : le pouvoir de consommer local !!

La curiosité pour le vin mène décidément à tout. La Ruche Qui Dit Oui, déjà rien que le nom interpelle. La première fois que ce nom m’est apparu c’était début 2012 au hasard d’une navigation parmi les liens recommandés par un vigneron du Var. Probablement que mon attrait pour le miel y est pour beaucoup, mais ce nom est habilement choisi car à sa lecture ce sont les représentations qu’on associe aux ruches qui frappent notre imagination : des abeilles , un foisonnement permanent, une société organisée autour d’une reine… La promesse ? Se rassembler pour acheter les meilleurs produits aux agriculteurs et aux artisans de nos régions.

Maison Matthieu : le saumon fumé pour se faire plaisir l’esprit tranquille

Souvent oublié une partie de l’année, le saumon est régulièrement un des invités privilégiés de nos tables festives de fin d’années. Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais depuis pas mal d’années j’avais cessé d’espérer déguster un bon saumon fumé… Trop gras, « rosé » à l’extrême, trop écœurant à mon goût, finalement refusant poliment d’en consommer. Je me suis parfois laissé convaincre sans grande conviction avec un résultat toujours mitigé. Non décidément le saumon fumé devait être fâché avec mes papilles. La solution était-elle dans le choix du produit, celui du mode de distribution ? Et la sempiternelle question à laquelle les amateurs comme les professionnels sont confrontés s’est aussi posée : saumon sauvage ou saumon d’élevage ? Y avait-il un gage de qualité ?